Holzkohlegrill, Gasgrill oder Elektrogrill: Welcher Grill-Typ sind Sie?

Gasgrill, Elektrogrill und Holzkohlegrill im Einsatz Möchten Sie schnell und gesund grillen oder lieber nicht auf den Geruch und Geschmack von Holzkohle verzichten? Lieben Sie eher die Lagerfeuerromantik und das gewisse Flair beim Grillen? Sind Sie ein echter Grillfan und möchten je nach Lust und Laune sogar diverse Grill-Arten ausprobieren? Für wie viele Leute grillen Sie durchschnittlich? Es gibt viele verschiedene Arten zu grillen. Die folgenden Tipps können helfen sich für den richtigen Grill zu entscheiden.

Die folgenden Informationen über die verschiedene Grillarten wurden vom Grillshop mabito.com für Sie zusammengestellt.

Holzkohlegrill – grillen nach traditioneller Art

Noch immer besonders beliebt ist das traditionelle Grillen mit dem Holzkohlegrill. Für echte Grillfans ist es gar die einzige akzeptable Form des Barbecue. Der Grund dafür ist der spezielle, leckere Geruch und der Geschmack, der bei dieser Grillart erzielt wird. Nur der Holzkohle-Grill ist in der Lage, dieses unverwechselbare Raucharoma der Holzkohle hervorzubringen. Die glühende Kohle kann im Grill verteilt werden und man erreicht so teilweise unterschiedliche Temperaturzonen.

Die häufigste Grill-Methode beim Holzkohle-Grill ist das „direkte Grillen“. Dabei liegen Fleisch und Bratwurst unmittelbar über der Glut. Die Garzeit ist dadurch sehr kurz und es kann recht schnell verbrennen. Es gibt aber auch Grills, etwa einen Kugelgrill, die das indirekte Grillen mit Holzkohle ermöglichen. Sobald ein Deckel vorhanden ist und die Kohle sich nicht direkt unter dem Grillgut befindet, spricht man vom „indirekten Grillen“.

Einen Holzkohlegrill und passendes Zubehör finden Sie zum Beispiel hier:

Die Vorteile und Nachteile des Holzkohlegrills sind leider nicht ganz ausgewogen. Der Grill liefert das typische beliebte Holzkohle-Aroma, hat aber leider eine lange Anheizzeit und kann unangenehm qualmen, besonders wenn der Fleischsaft oder das Fett in die Glut tropft. Dabei können giftige Stoffe entstehen. Die Rauchentwicklung beim Grillen kann beim Nachbarn eher negativ ankommen und dementsprechend für Unmut sorgen.

Weiterhin spielt bei dieser Form des Grillens die Gefahr des offenen Feuers eine große Rolle und unvorhersehbarer Funkenflug ist ein Sicherheitsrisiko. Diese Gefahr kann aber beim vorsichtigen Umgang mit dem Grill gut kontrolliert werden.

Gasgrill – vielfältige Grillgerichte zaubern

Ein BBQ Grill, der mit Gas betrieben wird, hat die Vorteile, dass die schlechten Eigenschaften des Grillens mit Holzkohle vermieden werden. Beispielsweise gehört das Problem des Grill-Anzündens nun der Vergangenheit an. Gasgrills sind sehr komfortabel, da sie recht schnell auf Betriebstemperatur gebracht werden.

Das Barbecue hat nun zwar nicht mehr ganz seinen ursprünglichen Charakter, aber wenn der Gasgrill auch noch einen Deckel besitzt, werden die Möglichkeiten des Kochens und Grillens nahezu unbegrenzt sein. Beim geschlossenen Deckel funktioniert der Gasgrill genauso wie ein Ofen und ermöglicht so das indirekte Grillen. Hierbei bleibt das Grillgut saftig und wird seltener gewendet.

Einen Gasgrill und passendes Zubehör finden Sie zum Beispiel hier:

Bei einem guten Gasgrill werden die Brenner durch Flammenverteiler geschützt. Dies verhindert, dass Fett und Fleischsäfte in die Flammen tropfen können. So grillen Sie gesund und verhindern Fettbrand. Der Gasgrill hält nach Knopfdruck die Temperatur konstant und man kann ideal viele verschiedene Gerichte auf dem Grill zaubern. Die Drehregler des Gasgrills lassen es zu, dass man verschiedene Temperaturen im Gar-Raum erzeugen kann. Bei den meisten Gasgrills können Sie auch einen Drehspieß montieren, mit dem Sie köstliche Braten und größere Fleischstücke grillen können.

Betrieben wird der Gasgrill mit Propan-, oder Butan-Gas, welches über ein Ventil geregelt wird. Sobald das Gas verfügbar gemacht wird, ist der Gas-Grill einsatzbereit. Die Temperatur (bis über 300°C) lässt sich sehr genau regeln. Auch ist das Grillen nahezu qualmfrei. Schnelles Grillen und Kochen bei gleichzeitig geringer Rauchentwicklung zeichnen den Gasgrill aus. Falls Sie doch auf Rauch stehen, können Sie mit den Gasgrills auch Räuchern und zusätzliche Geschmacksrichtungen auf Ihr Grillgut bringen. Dies funktioniert mit Räucherpellets, Smoking Chips oder Holzspänen in Räucherboxen.

Die Kosten für Gas sind beim Gasgrillen auch geringer, als der Holzkohle-Kauf beim Kohlegrill. Dementsprechend werden sich die erhöhten Anschaffungskosten beim Gasgrill mit der Zeit durch die günstigeren Betriebskosten annähernd ausgleichen.

Elektrogrill – einfaches und schnelles Grillen

Für alle, die auf dem Balkon grillen und ihre Nachbarn nicht mit Rauch belästigen möchten, ist der Elektrogrill ideal. Statt Holzkohle oder Gas, ist der Elektrogrill einfach mit der Steckdose einsatzbereit. Auch die Zubereitung geht sehr schnell und einfach. Im Vergleich zum Holzkohle- oder Gasgrill ist der Elektrogrill die wohl günstigste Art zu Grillen.

Der elektrische Grill ist meist nicht so beliebt, weil er beim Grillen nicht das typische „Grill-Flair“ ausstrahlt und den echten Grill-Liebhabern der Geruch von Holzkohle bei dieser Zubereitungsart fehlt. Auch kann man meist nur direkt grillen, da sich die Heizstäbe direkt unter dem Grillgut befinden müssen, um das Essen gar zu bekommen.

Einen Elektrogrill und passendes Zubehör finden Sie zum Beispiel hier:

Smoker – die Grillmaschine

Der BBQ-Smoker ist eine „Grillmaschine“, die entweder mit Holzkohle und/oder einfachem Holz, zum Beispiel z.B. Buche, betrieben werden kann. Der Smoker besteht aus einer Feuer- bzw. Heizkammer, einer Garkammer (Gar-Raum) und einem Schornstein. Er ist ideal aus stabilem Stahl von mindestens 5 mm hergestellt. So ist gewährleistet, dass er alle Beanspruchungen der Hitze und des Feuers sehr lange aushält.

Durch das Zwei-Kammersystem mit der größeren Garkammer und der kleineren Heizkammer erinnert der Smoker an einen Küchenofen. In der kleinen Kammer wird das Holz oder die Holzkohle entzündet und erzeugt so die nötige Wärme, die durch den Lüftungskanal in die große Garkammer geführt wird. Durch den Schornstein entweicht schließlich der in der Heizkammer gebildete und durch den Garraum geleitete Rauch nach außen.

Einen Smoker und passendes Zubehör finden Sie zum Beispiel hier:

Die Temperaturregelung (ca. 60°C – bis 300°C) in der Garkammer wird einerseits über die Menge und die Art des Brennmaterials realisiert, andererseits über Klappen, die die Sauerstoffzufuhr zur Brennkammer und die Rauchgasabfuhr im Kamin regeln.

In der Garkammer wird das Fleisch schonend und schadstoffarm gegart, ohne dass auf den typischen würzig-rauchigen Grillgeschmack verzichtet werden muss. Wer die herkömmliche Grillmethode (direktes Grillen) bevorzugt, brät auf dem mitgelieferten Grillrost auch in der Heizkammer knusprige Steaks, während in der Garkammer für gesundheitsbewusste Gäste Fleisch und Gemüse langsamer und schonender gegart wird (Niedertemperaturgaren).

Ideal ist der Smoker (wie der Name schon verrät) natürlich auch zum Räuchern geeignet. Sie können u.a. Fische und Fleisch räuchern, indem Sie in die Brennkammer Räucherholz, etwa Buche oder Erle oder Räucher-Pellets wie Kirsche, Hickory oder Apfel hinzu geben.

Hersteller der Grills

Hochwertige Grills werden von Herstellern gebaut, die schon lange im „Grill-Business“ Erfahrungen gesammelt haben und bei denen man sicher sein kann, einen qualitativ guten Grill gekauft zu haben.

Der Schweizer Hersteller Outdoorchef stellt z.B. Holzkohle-Kugelgrills her, auf denen man mit dem patentierten Trichtersystem gesund grillen kann. Im Portfolio von Outdoorchef gibt es aber auch Gas-Kugelgrills und Gas-Grill-Stationen (australische Grill-Küchen).

Als Gasgrill-Hersteller kann man bedenkenlos der Qualität von Napoleon, Grandhall, Outdoorchef und Burny vertrauen. Diese Firmen sind seit langem am Markt und stellen hervorragende Gasgrills und Außenküchen her. Napoleon hat sogar die Holzkohlewanne im Angebot, welche es ermöglicht mit dem Gasgrill auch auf Holzkohle zu grillen.

Barbecue Smoker werden von den Marktführern farmer grill und Joe´s Barbecue Smoker hergestellt. Solide Bauweise und gute Materialien versprechen viel Spaß beim BBQ und beim Räuchern.

Keramik-Grills und Öfen werden unter anderem von erfahrenen Firmen wie Monolith, Kamado Joe´s oder Big Green Egg geliefert und sind eine sehr gute Alternative zum herkömmlichen Holzkohle-Grill.

Grills und Grillzubehör dieser Hersteller, aber auch von Herstellern wie Weber, Campingaz oder Blomus finden Sie auch im Trusted Shops Produktportal: