Wir backen regelmäßig und häufig für den eigenen Bedarf Ciabatta- und Baguette-Brot, gelegentlich auch Pizza im Spezial-Ofen und Sauerteig-Roggenmischbrote, weil unsere Qualitätserwartungen durch gekaufte Fertig-Backwaren nicht erfüllt werden. Für Ciabatta und Baguette verwenden wir seit geraumer Zeit wegen seines sehr hohen Eiweißgehalts (14) das Manitoba-Mehl.
Nach jahrelanger Verwendung der Mehle aus sehr guten italienischen Mühlen haben wir erstmalig das Manitoba-Mehl aus der "Stadtmühle Waldenbuch" bezogen und erprobt. Das bestellte Mehl ist vergleichsweise sehr preisgünstig und wurde sehr schnell und versandkostenfrei an uns gesendet. Wir konnten es sogleich probebacken:
Überraschend gut die TA von 180. Von 1 kg Mehl wurden 800 g Wasser problemlos aufgenommen und ergaben einen glatten Teig. Formen und Backen gelangen relativ einfach, so dass wir nach insgesamt 8 Stunden Kneten, Garen und Backen herrlich gute Ciabattas genießen konnten - fluffig, mit vielen großen und wilden Lufteinschlüssen, elastischer und stabiler Krume und knuspriger Kruste, herrlich duftend und sehr wohlschmeckend - auch nach Wiederaufbacken nach 2 Tagen.
Wir sind begeistert. Einziger Nachteil: Diese Ciabattas machen süchtig.
Das Mehl ist super! Die Gurken und der Senf auch.
Aber das Paket, was ich von euch erhalten habe, aber völlig zerstört. Ich füge gerne Bilder an. DPD ist offensichtlich kein guter Paketdienst.
Ihr solltet wechseln . Bei mir kam dazu, dass das Glas mit dem Senf überhaupt nicht eingepackt war. Kein Papier, nichts.
Es war also reine Glückssache, dass es nicht in 1000 Scherben zersprungen ist während des Transports.
Absolute Empfehlung meinerseits. Habe zum ersten Mal hier bestellt und die Lieferung erfolgte innerhalb weniger Tage. Ich habe bereits mit beisen Mehlsorten gebacken und bin sehr zufrieden damit. Khorasan werde ich auf jeden Fall auch noch bestellen. Bin sehr froh, dass ich bei der Suche im Netz den online-Shop der Stadtmühle Waldenbuch gefunden habe.
Die Bestellung ging leicht von statten. Der Versand war eigentlich auch schnell, nur die Firma die den Versand tätigen sollte hatte das Paket stark beschädigt und auch verspätet geliefert. Es war ein Fehler der Firma, da wurde unser Paket falsch geleitet. Sowas kann schon mal vorkommen. Die Firma hat uns dieses sofort mitgeteilz.
Ware, auf deren gleichmäßige Qualität man sich verlassen kann!
Das Mehl, welches ich zum Backen von Brot, seit Jahren dort bestelle, ist immer gleich gut! Und Brot verlangt gute Grundstoffe.
Super Ware,Erdnüsse,kein Mehl oder Bruch. Sehr gut verpackt und schnell geliefert. Lecker für Vögel und Menschen, reines Naturprodukt.Guter Preis,gerne wieder,sehr zu empfehlen
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20.02.2024
Verifizierte Bewertung
Die Qualität der Sonnenblumenkerne ist super! Ich bin begeistert. Keine Abfälle oder Schalen dazwischen. Pferd nimmt sie gut an. Versand war auch schnell und unkompliziert.
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12.03.2024
Verifizierte Bewertung
Lieblingsshop für mein Mandelmehl
Der Versand ging rasch, alles kam heil an. Das Preisleistungsverhältnis ist super! Und auch keine blöde Plastikverpackung. Gekauft habe ich 2x Mandelmehl. Immer wieder!
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