Wir backen regelmäßig und häufig für den eigenen Bedarf Ciabatta- und Baguette-Brot, gelegentlich auch Pizza im Spezial-Ofen und Sauerteig-Roggenmischbrote, weil unsere Qualitätserwartungen durch gekaufte Fertig-Backwaren nicht erfüllt werden. Für Ciabatta und Baguette verwenden wir seit geraumer Zeit wegen seines sehr hohen Eiweißgehalts (14) das Manitoba-Mehl.
Nach jahrelanger Verwendung der Mehle aus sehr guten italienischen Mühlen haben wir erstmalig das Manitoba-Mehl aus der "Stadtmühle Waldenbuch" bezogen und erprobt. Das bestellte Mehl ist vergleichsweise sehr preisgünstig und wurde sehr schnell und versandkostenfrei an uns gesendet. Wir konnten es sogleich probebacken:
Überraschend gut die TA von 180. Von 1 kg Mehl wurden 800 g Wasser problemlos aufgenommen und ergaben einen glatten Teig. Formen und Backen gelangen relativ einfach, so dass wir nach insgesamt 8 Stunden Kneten, Garen und Backen herrlich gute Ciabattas genießen konnten - fluffig, mit vielen großen und wilden Lufteinschlüssen, elastischer und stabiler Krume und knuspriger Kruste, herrlich duftend und sehr wohlschmeckend - auch nach Wiederaufbacken nach 2 Tagen.
Wir sind begeistert. Einziger Nachteil: Diese Ciabattas machen süchtig.
...trotz recht zügiger "Ankündigung" bei DHL und der Übermittlung einer Sendungnummer ist der von mir bestellte Artikel auf telefonsicher Nachfrage nach einer Woche noch nicht mal hergetellt und verpackt ....
bei allem Verständnis für Krankenstände etc. >>> SERVICE heisst für mich Kunden zumindest kurz informieren, wenn es derartige Verzögerungen gibt ....
hm, mal sehen, wann ich meine Ware erhalte ....
Liebe Kundin, es tut uns leid, dass es zu einer leichten Verzögerung gekommen ist. Ihre Bestellung vom Freitag, 8.3. wurde am Mittwoch, 13.3. an den Versanddienst übergeben und wurde am Freitag, 16.3. bei Ihnen laut Sendungsverfolgung zugestellt. Bestellungen vom Freitag werden regelmäßig Montags bereitgestellt zur Abholung. Freundliche Grüße, Stadtmühle Waldenbuch
09.03.2024
Verifizierte Bewertung
Absolute Empfehlung meinerseits. Habe zum ersten Mal hier bestellt und die Lieferung erfolgte innerhalb weniger Tage. Ich habe bereits mit beisen Mehlsorten gebacken und bin sehr zufrieden damit. Khorasan werde ich auf jeden Fall auch noch bestellen. Bin sehr froh, dass ich bei der Suche im Netz den online-Shop der Stadtmühle Waldenbuch gefunden habe.
Die Bestellung ging leicht von statten. Der Versand war eigentlich auch schnell, nur die Firma die den Versand tätigen sollte hatte das Paket stark beschädigt und auch verspätet geliefert. Es war ein Fehler der Firma, da wurde unser Paket falsch geleitet. Sowas kann schon mal vorkommen. Die Firma hat uns dieses sofort mitgeteilz.
Super Ware,Erdnüsse,kein Mehl oder Bruch. Sehr gut verpackt und schnell geliefert. Lecker für Vögel und Menschen, reines Naturprodukt.Guter Preis,gerne wieder,sehr zu empfehlen
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20.02.2024
Verifizierte Bewertung
Die Qualität der Sonnenblumenkerne ist super! Ich bin begeistert. Keine Abfälle oder Schalen dazwischen. Pferd nimmt sie gut an. Versand war auch schnell und unkompliziert.
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10.02.2024
Verifizierte Bewertung
Was soll man sagen. Von Bestellung bis Lieferung alles perfekt. Was dann aus dem Mehl jeder macht, dafür kann ja die Stadtmühle nichts 😉
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