Wir backen regelmäßig und häufig für den eigenen Bedarf Ciabatta- und Baguette-Brot, gelegentlich auch Pizza im Spezial-Ofen und Sauerteig-Roggenmischbrote, weil unsere Qualitätserwartungen durch gekaufte Fertig-Backwaren nicht erfüllt werden. Für Ciabatta und Baguette verwenden wir seit geraumer Zeit wegen seines sehr hohen Eiweißgehalts (14) das Manitoba-Mehl.
Nach jahrelanger Verwendung der Mehle aus sehr guten italienischen Mühlen haben wir erstmalig das Manitoba-Mehl aus der "Stadtmühle Waldenbuch" bezogen und erprobt. Das bestellte Mehl ist vergleichsweise sehr preisgünstig und wurde sehr schnell und versandkostenfrei an uns gesendet. Wir konnten es sogleich probebacken:
Überraschend gut die TA von 180. Von 1 kg Mehl wurden 800 g Wasser problemlos aufgenommen und ergaben einen glatten Teig. Formen und Backen gelangen relativ einfach, so dass wir nach insgesamt 8 Stunden Kneten, Garen und Backen herrlich gute Ciabattas genießen konnten - fluffig, mit vielen großen und wilden Lufteinschlüssen, elastischer und stabiler Krume und knuspriger Kruste, herrlich duftend und sehr wohlschmeckend - auch nach Wiederaufbacken nach 2 Tagen.
Wir sind begeistert. Einziger Nachteil: Diese Ciabattas machen süchtig.
...trotz recht zügiger "Ankündigung" bei DHL und der Übermittlung einer Sendungnummer ist der von mir bestellte Artikel auf telefonsicher Nachfrage nach einer Woche noch nicht mal hergetellt und verpackt ....
bei allem Verständnis für Krankenstände etc. >>> SERVICE heisst für mich Kunden zumindest kurz informieren, wenn es derartige Verzögerungen gibt ....
hm, mal sehen, wann ich meine Ware erhalte ....
Wie immer super Qualität, am Versand hapert es bisschen..3 x an 3 verschiedenen Tagen innerhalb einer Woche wurde je ein Paket geliefert. Allerdings ist jetzt die Umverpackung stabiler und hält halbwegs dem Transport stand.
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29.12.2023
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Die Qualität des Futters ist wirklich gut.
Der Versandprozess allerdings ist langwierig und etwas speziell.
Man bekommt am Bestell Tag die Sendungsnummer, aber versendet wird erst einige Tage später.
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18.08.2023
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Das Hühnerfutter riecht gut und frisch, meine Hühner fressen es aber nur teilweise, was aber sicher nicht am Futter liegt. Die Mehlwürmer sind gut.der Versand hat etwas lange gedauert.
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26.07.2023
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Versand gut, musste leider unterwegs neu verpackt werden, Ware war davon aber nicht beeinträchtigt.
Im Paket war eine kleine Aufmerksamkeit (Seife) mal was besonderes.
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06.11.2023
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Leider hat DHL das erste Paket verloren. Ware kam erst nach Wochen, nachdem Stadtmühle so freundlich war, es nochmal zu versenden.
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13.10.2023
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Die Lieferung kommt schnell. Die Ware ist gut. Die Verpackung ist sehr schlecht.
Die Pakete kommen immer halb geöffnet bei uns an.
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