Metzgerei Lotter´s oberpfalz-beef.deBewertungen

Ich bin in Amberg geboren und lebe nun in Berlin. Ich reise oft nach Japan und in die Welt, kenne eine Menge Menschen vom Fach und esse selbst gerne gutes Fleisch. Die Cuts, die ich in Amberbestelle sind oft außergewöhnlich, weil Filet kann ja jeder... So und nun zum eigentlichen. Ich habe schon mehrmals das Fleisch (Bavette u.anderes) aus der Oberpfalz roh gegen die Faser geschnitten und mit einem Brenner kurz "angekokelt". Dazu gebe ich nur etwas Murray River Salt (sehr mild) und fertig ist die Delikatesse. So habe ich Japanern vom Fach (Fleischexport) und anderen Meistern der Branche aus Spanien, der Schweiz und Australien BLIND (also ohne dass sie wissen, woher das Fleisch kommt) das Fleisch serviert. Einhellige Meinung: höchste Qualität. Unglaublicher Geschmack, "sowas hab ich noch nicht gegessen...!" Wenn ich dann sage, dass es aus der Oberpfalz kommt, ist das Staunen immer groß. Das wollte ich mal loswerden, weil es nicht selbstverständlich ist, zu guten Preisen solch eine aussergewöhnliche Qualität zu bekommen.